O Bacalhau

Oh, dúvida cruel!!!

Bacalhau é uma espécie de peixe ou uma forma de tratamento que é dado ao peixe? Alguns dias atrás, meu sobrinho me convenceu de que era qualquer tipo de peixe que passasse pela salga seria denominado de "bacalhau", fui conferir. No Dicionário Escolar do MEC (1963) consta: "Bacalhau, s.m. Peixe da Família dos Gadídeos", no Aurélio entretanto, está lá: "s.m. Peixe cuja carne se usa seca e salgada" e ainda no http://www.bacalhau.com/ consta: que o bacalhau é um peixe seco e salgado e ainda que existem "5 tipos diferentes de peixes salgados secos no mercado brasileiro: o Cod Gadus Morhua, Cod Gadus Macrocephalus, Saithe, Ling e Zarbo...e que "Pela legislação que está sendo aprovada, apenas dois tipos poderão utilizar a designação Bacalhau: o Cod Gadus Morhua, o Legítimo Bacalhau, e o Cod Gadus Macrocephalus, o bacalhau do Pacífico. Os demais deverão receber a designação"pescado salgado seco". Não cheguei a nenhuma conclusão, se alguém tiver alguma teoria, se manifeste, eu só sei que: sendo qualquer peixe salgado ou sendo uma espécie de peixe o certo é que bacalhau é bom de qualquer jeito.